Mi pollo Tikka Masala con arroz y verduras.

Esta receta de pollo Tikka Masala con arroz y verduras la inventé el día que descubrí la salsa Tikka Masala de bote, pensé «Esto va a estar riquísimo con pollo y verduras»

Luego vine a Londres y descubrí el Chicken Tikka Masala y pensé «Alguien ha pensado igual que yo antes»

Esta receta que hago está riquísima y tiene muchísimo éxito, tanto que a veces la gente viene a casa y me dice si le voy a hacer un Tikka Masala.

INGREDIENTES (2 personas)

• 2 pechugas de pollo [chicken breast] ¡La pechuga de pollo es perfecta para el Tikka Masala!
• 1 puerro [leek]
• 1 cebolla [onion]
• 1 berenjena [aubergine]
• 1 calabacín [courgete]
• 1 bote de salsa Tikka Masala o Korma
• Arroz Basmati. Puede usarse cualquiera, pero haces un pollo indio, queda más chulo el basmati.

 

 

 

Paso a paso

PASO 1: Se pica la cebolla, el puerro, el calabacín y la berenjena. Como más nos guste, fino o más grande,  a mí no me gusta muy pequeña.

PASO 2: Se echan toda las verduras a la vez, en una cazuela mediana o grande, nada de sartén, son incomodísimas y se saldrán las verduras.

En aceite muy caliente, a fuego fuerte al principio.

¿Cuánto aceite? El fondo de la cazuela, no justo, que sobre un poco.

Lo movemos con cuchara de madera, unas cuantas veces.

Le echamos bastante sal, son muchas verduras, lo volvemos a mover, ponemos un poco más de aceite por encima, para que se mezcle bien.

Bajamos el fuego a medio y tapamos la cazuela.

PASO 3: Mientras se hacen las verduras, lavamos las pechugas de pollo, las escurrimos, las cortamos en dados grandecitos.

Las salpimentamos a conciencia, nada de una pizca de sal y muy poca pimienta, y con las manos bien secas, para que caiga la sal.

PASO 4: Cuando las verduras estén listas las apartamos del fuego.

Para saber si el pollo ya está,  partimos el trozo más grande por la mitad y si está blanco, no rosa, está en su punto.

No esperar a que se dore.

PASO 5: Mezclamos todo en la cazuela de las verduras, que la volvemos a poner en el fuego.

Echamos medio bote de salsa.

Mezclamos muy bien y añadimos el arroz, que habremos hervido antes.

Dejamos unos minutos que se cueza todo junto.

Y tenemos un maravilloso pollo Tika Masala o Korma, dependiendo de la salsa que hayamos comprado.

RECOMIENDO:

• Dejar la berenjena, cortada en rodajas, durante media hora sumergida en agua. Para que no amargue.
• ¡No dorar el pollo! Dejarlo con aspecto horrible de pollo cocido. Lo vamos a mezclar con las verduras y la salsa, así cogerá color, y estará super tierno.
• Poner un bol de arroz con una cucharita para servirse, da un aspecto muy indio y hay gente a la que le gusta con más arroz.
• Si se quiere hacer para 6 persona, hacemos lo mismo, pero con el doble de todas las verduras y 4 pechugas de pollo.
• A veces lo pongo en cazuelitas con tenedor pequeño, y sirvo otras cosas de picoteo. Así no tengo que hacer mucho y la gente lo prueba. Y es una tapa caliente que en invierno se agradece.
• Hacerlo el día antes, estará más rico al día siguiente.
• Para la salsa Tikka Masala o Korma recomiendo en UK Sharwood’ s, la venden en los supermercados.
• Para la salsa Tikka Masala o Korma recomiendo en España Tiger Khan, la venden, que yo sepa, en supermercados de El Corte Inglés, VIPS y Living in London.
• Como usamos sólo medio bote de salsa, congelamos el resto y así lo tenemos para el próximo día que hagamos Tikka Masala.
• Se puede hacer la misma receta con cordero (sin hueso), igual que el pollo, se fríe por un lado y por otro, pero no tostar nada. O con carne picada.

Hasta aquí mi receta de Pollo Tikka Masala con arroz y verduras. Si te decides a hacerla estaré encantada de que me cuentes qué tal te ha salido.

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