Uno de los pilares de la gastronomía inglesa es el cocinero Jamie Oliver.
Además de ser cocinero, tiene restaurantes, tiendas de comida, libros, programas de televisión, maneja las redes sociales de maravilla y lleva unos cuantos temas de caridad.
El cocinero Jamie Oliver
Hace unos años, el panorama gastronómico en Londres era desolador, no había manera de encontrar pescado como Dios manda, pasar por la puerta de un pub inglés era atufarse la nariz de apestosa grasa frita y los ingleses no cocinaban, se alimentaban de galletitas y té.
Pero llegó Jamie Oliver y enseñó a los ingleses, desde su programa de la tele, que cocinar no tiene porqué ser complicado y, lo más importante, que no se cocina con mantequilla, sino con aceite de oliva.
Ha sido la persona que más ha hecho por el cambio gastronómico en Reino Unido, en los últimos veinte años.
¿Es un buen cocinero?
Está claro que no es Ferran Adrià, pero por eso no le vamos a convertir en un mal cocinero.
Jamie Oliver hace cosas muy atractivas y que salen ricas, y explica las recetas inglesas de toda la vida muy bien.
Además, Ferran Adrià, al que yo admiro profundamente, hará unas cosas impresionantes pero yo sólo las he visto en foto.
Lo que hace Jamie Oliver será mucho peor pero lo he podido disfrutar ya varias veces y, la verdad, es que me ha gustado mucho.
La mayoría de lo que hace es cocina italiana muy especiada, pero también le gusta tontear con toda la cocina internacional, interpretarla a su modo y, en general, mezclar bastante.
Los libros
El punto fuerte de este cocinero es que lo hace todo visualmente súper atractivo.
Abres un libro suyo y te dan ganas de cocinarlo todo, de comprarte sus cacerolas y poner tus lentejas y tu arroz en los mismos botes que utiliza él.
Incluso te apetece construirte una despensa como la que sale en su libro.
Al final, te limitas a cocinar sus recetas y, la verdad, es que salen muy ricas.
Tiene montones de libros que se pueden comprar tanto en español como en inglés.
Aunque los mejores precios están en amazon.co.uk y son en inglés: Jamie’s Comfort Food, Jamie’s 15-Minute Meals, Save with Jamie, Jamie’s 30-Minute Meals…
Por si alguien está interesado en sus libros en español, hay muchos editados: La Cocina Italiana de Jamie, Jamie en Casa, Las Escapadas de Jamie Oliver y mi favorito La Escuela de Cocina, que en inglés se titula Jamie’s Ministry of Food.
La Escuela de Cocina, de Jamie Oliver
Me encanta de este libro que tiene las principales recetas de la cocina inglesa, que para mí no habían sido fáciles de encontrar, muy bien explicadas, con muy buenas fotos y ¡en español!
Las recetas que más feliz me hicieron cuando las vi:
- Gravy, que era un misterio para mí
- Tikka Masala de pollo, que es un invento británico, más que indio
- Pie de carne y cebolla
- Rosbif
- Púdines Yorkshire.
Mis recomenaciones con sus recetas
He hecho ya unas cuantas de sus recetas, porque me encanta, y siempre hago dos cosas:
- Cambiar el apio por puerro, todavía no he conocido a ningún español al que le guste el apio.
- Siempre utilizo la mitad de la mitad de especias que él recomienda, porque a él le gusta utilizar un millón. No hace falta casi ninguna. A no ser que esté hablando de hacer curry, claro, que la gracia es que estén súper especiados.
La web con los libros y las recetas
Esta página está genial para ver sus recetas, libros, programas de televisión y mil cosas más.
Están todos sus libros y te da dos links en cada uno.
El primer link es para comprar el libro.
El segundo link es para ver las recetas, no vienen todas las del libro, pero sí que da una selección grande y vienen completas con los ingredientes, las fotos y la explicación.
Recipease, la tienda
Recipease es de todos los negocios que tiene Jamie Oliver en Londres, mi favorito.
Está en Notting Hill Gate y es ideal.
Vende cosas de comida muy chulas y cosas para la cocina.
Lo mismo puedes comprar cosas baratas, como bolsas de maíz de diferentes tamaños y colores, que puedes comprarte una cocotte.
Está todo súper bonito puesto y muy apetecible.
[ Nota 2016: por desgracia, esta tienda ha cerrado. ]
Más cosas en Recipease
En medio de la tienda, tienen una mesa enorme donde dan clases de cocina los sábados por la tarde.
También hay clases para niños.
La parte de arriba es restaurante, para picar algo, se puede reservar.
Tiene otro local en Clapham Junction, pero éste no lo conozco.
Barbecoa, carnicería y restaurante
One New Change,
London EC4M 9AG
Es impresionante ir andando por la City, con St Paul a tu espalda, viendo todas las tiendas pijas de esta zona y la gente encorbatada que trabaja por aquí y, de repente, junto a las mesitas azules de Bea’s of Bloomsbury, ver un montón de bichos abiertos en canal.
Es el escaparate de Barbecoa, la carnicería especializada en barbacoas que tiene Jamie Oliver en la City.
Es preciosa porque es súper moderna y toda de cristal de arriba abajo.
Es la carnicería más espectacular que he visto en mi vida, la decoración es modernísima y está perfectamente iluminada.
Mr Oliver asegura que trae la mejor carne de todo el Reno Unido
Si no la quieres para llevar a casa, en la planta de arriba tiene chefs de primera para prepararla, además de unas vistas increíbles a St Paul.
La entrada bonita a la carnicería es por Watling St.
Los restaurantes de Jamie Oliver
Tiene muchos restaurantes de estilos diferentes, el más típico es Jamie’s Italian.
Tiene varios en Londres, y también por Inglaterra y Escocia.
Además tiene:
- Union Jacks, en Covent Garden, en 5 North Hall.
- Jamie Oliver’s Dinner en 23A Shaftesbury Avenue.
La verdad, es que de todo su imperio es lo que me resulta menos apetecible, sé que es duro decir esto de un cocinero, pero es la impresión que a mí me da.
Están bien puestos, tienen terracitas agradables, la carta es resultona y están bien de precio, para ser Londres, pero nunca resultan espectaculares.
Enlace para encontrar todos los Jamie’s Italian que tiene.
Jamie’s Italian, de Covent Garden
Probablemente, el más recomendable sea el Jaime’s Italian que está en Covent Garden, exactamente, en 11 Upper St Martin’s Place.
Tiene una terraza muy agradable en la parte de atrás, está en pleno centro y tiene enfrente Verve.
Verve es un sitio que está genial para tomarse una copa después de cenar, está abierto todo el día pero por la noche cambia y está muchísimo mejor.
Fifteen, el mejor restaurante
15 Westland Place
London N1 7LP
020 3375 1515
Es, probablemente, el mejor restaurante de la cadena, al menos tiene otro aspecto.
Es muy bonito y está en una calle ideal que descubrí ayer, cuando decidí ir a hacerle fotos.
A la entrada de la calle, hay una tienda de antigüedades espectacular y, más adelante, una de vinos al más puro estilo londinense antiguo.
El restaurante habrá que apuntarlo en la lista de cosas que hacer en este nuevo curso.
Los programas de la tele
Desde 1999, Jamie Oliver ha tenido programas en la TV inglesa, cada año menos en 2004.
Son de varios tipos pero, en general, explica a cocinar de forma sencilla.
Se comprometió, especialmente, en una campaña en la que denunció la falta de calidad de la comida de los colegios ingleses y consiguió que Tony Blair aumentara el presupuesto para mejorar su calidad.
Pero para mí, lo más interesante son los especiales de Navidad, desde su casa de Essex.
Con la cocina decorada al más puro estilo de la navidad inglesa, enseñando a hacer el pavo y cogiendo las hierbas de su propio jardín.
Son totalmente bucólicos.
Si te gusta la comida india: LOS MEJORES RESTAURANTES INDIOS DE LONDRES.
A mi Jamie Oliver nunca me ha convencido como cocinero, creo que está bastante sobrevalorado y me parece que hay muchos buenos chefs, incluso británicos;),que le dan mil vueltas. Eso sí, reconozco que como empresario es un crack, cuando volví a Londres este verano tras algunos años sin ir me sorprendió ver los muchísimos locales que llevan su nombre como reclamo, aunque no entré en ninguno por razones de presupuesto ;(
Muy buen post Estrella! hugs
Hola Celia!! He entrado a ver fotos en este post y he visto tu comentario sin respuesta y no me ha gustado ¡Yo siempre contesto! No debí de verlo en su momento.
Te recomiendo que pruebes a hacer alguna de sus recetas, están buenísimas, es mucho mejor cocinero de lo que creen algunos.
Por lo menos las recetas inglesas, que son las que yo he probado.
Como española siempre recomiendo una cosa: cambiar el apio de sus recetas por puerro.
Suerte!!
Hola!
Hace un tiempo que descubrí tú blog y estoy encantada!…Soy una enamorada de Londres y en mi última estancia, las pasadas Navidades, fuimos al restaurante de James’s el de Covent Garden…la experiencia fue realmente buena, todo riquísimo, y nada caro…comimos calidad y buen servicio. Repetiremos seguro!!
Después otro día por casualidad descubrimos la tienda de Notting Hill…ooooh super chula!
Coincidimos con un curso de cocina…hice fotos y pasé un rato muy entretenido.
Se nota que me gusta Jamie Oliver?
Jeee jeee…saludos y gracias!!
Vanessa.
Gracias a ti Vanessa!! A mí también me gusta Jamie Oliver, lo hace todo muy bonito: los libros, las tiendas, los programas… y parece que todo es marketing, pero luego lo pruebas y está bueno
Un saludo!