Una pregunta que se hace a menudo la gente que va a viajar a Londres es ¿Qué tal se come en Londres?

Pues señores ahora en Londres se come muy bien y yo puedo presumir de ser una de las primeras personas que empezó a decirlo.

Ahora mismo, Londres es un lujo gastronómico para los que nos gusta cocinar.

Hace 10 años, estuve en Londres un mes y me lo pasé muy bien probando la comida india, pero era imposible encontrar un pescado entero para hacer en casa.

 

 

Pero las cosas han cambiado. Sigue sin haber pescaderías por la calle, pero hay pescado en todos los supermercados.

Los londinenses devoran programas de cocina, han cambiado la mantequilla por el aceite de oliva y tienen una materia prima muchas veces envidiable.

Y encima, una oferta de productos de todo el mundo inmensa, que si te gusta cocinar, te pasas el día probando cosas riquísimas.

Estas son las cosas que me han llamado la atención a mí en estos meses que llevo viviendo en Londres.

 

SALMÓN / SALMON

[sámon]

Muy, muy bueno. Se lo traen de Escocia, igual que a nosotros nos lo traen de Noruega.

Marks & Spencer tiene varios tipos del ahumado, todos buenos: con costra de pimienta, sin costra, en lomos, en lonchas…

El de costra de pimienta acompañado con un poco de Seafood Sauce, también de M&S, y pan tostado, es delicioso. Eso sí, hay que sacarlo bastante antes de la nevera, para que no esté petrificado.

Y en todas partes lo venden fresco, para cocinar, también muy bueno.

Mejor que el que venden en España porque tiene menos grasa. Pero el ahumado es mejor el de España, es más sabroso.

CORDERO / LAMB

[laamb]

Está buenísimo y lo consumen mucho.

Está en muchas cartas de los restaurantes, donde es muy típico tomarlo con menta.

Sainsbury’s lo vende en chuletitas, en bandejas de ocho, y están riquísimas, para hacer en casa con patatas a lo pobre, ñam ñam.

 

LEMON CURD

[lemonkaaaaaard]

Éste ha sido el mayor descubrimiento de la gastronomía inglesa.

Es como una crema cuajada de limón muy dulce.

Me encanta con tostadas con mantequilla o con crepes. Mi receta para unas crepes con lemon curd.

Y, por supuesto, he probado todos los derivados del lemon curd que venden en forma de yogur en multitud de estilos diferentes.

HAMBURGUESAS / HAMBURGER

[ jám-bér-gár ] 

En los supermercados hamburguesas muy ricas preparadas para cocinar en casa, pero no todo va a ser hacer la compra y cocinar en casa.

Mi sitio favorito de Londres para comer hambuerguesas es Byron, en la foto que encabeza este post.

Hamburguesas buenísimas, locales muy bien puestos,  uno en cada barrio famoso, y cada uno puesto en un estilo diferente.

La atención excelente, tienen un cuadernito en cada mesa, en el que te animan a hablar de «¿Qué tal te han tratado?»

Lo mejor para acompañar la hamburguesa, los aros de cebolla, bueníiiiiiiisimos.

 

INDIO / INDIAN FOOD

[índianfúud]

En Londres hay montones de indios en todas partes y la sección de comida india de los supermercados es siempre enorme, con cosas riquísimas.

El curry es, gastronómicamente, lo más popular entre los londinenses, lo estudié ayer en clase de inglés.

Los botes de salsa de curry ya hecho para cocinar, como el Tikka Masala y el Korma, son deliciosos, pero hay que comprar la marca buena, nunca marca blanca.

Mi maravillosa receta de pollo Tikka Masala.

 

Los papadums, tienen la forma de una tortilla mejicana, pero son crujientes, y se acompañan de chutney de mango.

Es uno de los mejores aperitivos y el más barato que tiene el indio, así que es lo primero que conoces cuando vienes a vivir a Londres.

Me perece un picoteo buenísimo para cuando viene gente de fuera, pero no gusta a todo el mundo.

En el foodhall de M&S venden mi chutney de mango favorito, y los papadums los venden en bolsas en el supermercado.

POLLO/CHIKEN

[chí-ken]

No sé que tienen los pollos de Londres que salen siempre tiernos y ricos.

Y  las latas de cerveza tamaño pint que consumen aquí, tienen el tamaño justo para hacer un buen pollo a la beer con romero y zanahorias.

Encontrar pan rallado que no tenga color galáctico, para empanarlo, es más difícil.

 

REPOSTERÍA/PASTRIES

[pastris]

Los ingleses son golosos por naturaleza y en su día a día consumen muchísimo dulce.

Cuando no beben cerveza beben unos brebajes con colores psicodélicos y sabores dulcísimos que dan miedo (son sidras de sabores), pero normalmente beben cerveza.

La repostería es lo mejor que hacen con diferencia.

Todas las tartas están riquísimas y probar de vez en cuando una nueva es un placer.

 

Además, tienen sitios preciosos para sentarse a tomar un café con una tarta.

Los cafés los preparan siempre con mucho cariño.

Mi favorito y siempre recomendado es Euphorium, tienen varios locales por Londres, siempre puestos con gusto, las tartas riquísimas y suelen tener terraza  en alguna calle bonita, mi favorita es la de Belsize Park, que es a la que voy normalmente.

Pero también están: Carluccio’s, Peyton and Byrne (en la foto el escaparate del Peyton and Byrne de St Pancras Station) y más.

 

HORTALIZAS/VEGETABLES

[véch-tebols]

Berenjenas, calabacines, chalotas, cebollas… todo buenísimo.

Pistos, guisitos y berejenas con carne, salen deliciosos.

Los shallots son nuestras chalotas, que es una mezcla entre cebolla y ajo, que le dan un sabor muy bueno a todo.

Están en todas partes, no como en Madrid, que no son nada fáciles de encontrar.

 

 

CARNE/MEAT

[mit]

La carne inglesa es mucho más fuerte que la española, pero comprando con cuidado, está buena.

A un español es difícil que le guste un filete inglés, porque su sabor es totalmente diferente.

Lo que hay que hacer es ir a las buenas carnicerías de Londres, son todo un placer para la vista. Tienen montones de cosas riquísimas, algunas ya preparadas.

Tienen muchas chuletas, a los ingleses les encantan, también tienen muchos redondos, carnes rellenas, sausages roll…

En los restaurantes, se cargan la carne, no les gusta muy cruda y la hacen demasiado.

Pero hay un bistro francés monísimo, cerca de Convent Garden que hacen una carne deliciosa, son franceses claro, se llama Le Garrick, y si tienes antojo de guisito de carne, hacen un boeuf bourguignon, que se te saltan las lágrimas.

Otra cosa que hay que probar es el Sunday Roast, es una de las cosas más típicas ingleses y está buenísmo.

Así que ya sabes los que hay que decir ahora: Que en Londres se come muy bien.

Si te interesan más posts sobre gastronomía inglesa te recomiendo: EL ‘AFTERNOON TEA’ DEL SAVOY, UN LUJO EN LONDRES, que es uno de los mayores manjares que puedes probar en Londres, y SUNDAY ROAST, UN CLÁSICO DE LO MÁS ‘BRITISH’, una costumbre gastronómica muy típica en Londres.