Después de ir a dos de los mejores sitios que hay en Londres para tomar un afternoon tea, el Savoy y Fortnum & Mason, decidí hacer el mío propio en casa y, la verdad, fue muy divertido.

Como ha sido un proceso larguísimo, voy a dividir este post en tres partes:

• Primer post: Explicar qué es al afternoon tea y qué serví yo
• Segundo post: Mi lista de la compra y los sitios a los que fui a comprar
• Tercer post: Cómo preparé mi afternoon tea y como resultó. (Todavía no lo he hecho)

 

Todo lo que se sirve en un afternoon tea y un high tea. Dibujo Estrella de Pablo.

 

Qué es un afternoon tea

Es una merienda cena (y casi desayuno, porque se come muchísimo) típica inglesa, en la que todo es de picoteo, primero saldo y luego dulce. Todo en abundancia y riquísimo.

Se sirven algunos productos típicos y propios de la gastronomía inglesa, como scones, clotted cream o lemon curd.

Más adelante explico qué es cada cosa.

Primera parte: salado [ savoury ]

Lo más típico son los finger sandwiches, que son sandwiches pequeños.

Hay tres especialidades que son las más habituales: Salmón, roastbeef y huevo, este último, aunque parece muy sencillo, está buenísimo.

La otra parte importante del picoteo salado son los scones que se acompañan de diferentes quesos, normalmente para untar.

 

La mesa con algunos platos del afternoon tea.

 

Qué son los scones

Son unos panecillos típicos ingleses, que se abren por la mitad y se toman acompañados.

Pero es más que un panecillo, porque es una masa diferente y, después de ese aspecto tan soso y seco que tienen, su sabor y su textura sorprenden.

Una curiosidad de los scones es que no se parten con cuchillo, hay que abrirlos con la mano, delicadamente, pero con la mano.

 

La parte dulce del afternoon tea, en casa.

 

Segunda parte: dulce [ sweet ]

Esta parte es larga y abundante, ya que a los ingleses les entusiasma el dulce, así que sirven todo tipo de cosas riquísimas:

Tartas de tamaño pequeño, para que puedas comer varias, que es la idea del afternoon tea.

De nuevo, scones, esta vez compañados de dulce, a mí me gustan muchísimo más.

El scone con clotted cream (enseguida explico qué es) y mermelada de fresa es una de las cosas más típicas de la gastronomía inglesa.

A veces, lo sirven entero para que tú te sirvas la crema y la mermelada que quieras.

 

Algunas de las cosas dulces que se sirven en el afternoon tea.

Otras veces, lo parten por la mitad, le ponen clotted cream y mermelada de fresa, y lo cierran. Está riquísimo.

Y por último, pancakes que es como ellos llaman a las tortitas. Las sirven con mermelada, yo las serví a la española, con nata y caramelo.

Es habitual que en vez de servir pancakes sirvan Crumpets, que son unas tortitas mucho más altas que las normales, se sirven con lo mismo que las pancakes y están buenísimas.

 

Qué es el lemon curd

El lemon curd es otro invento dulce y riquísimo de los ingleses, se puede considerar entre una mermelada y una crema de limón.

Es muy consistente, muy sabroso y muy dulce.

 

Un bote de lemon curd.

Qué es la clotted cream

Es difícil de explicar, pero diré que es una especia de mantequilla con una textura y un sabor diferentes.

Está riquísima, especialmente, con la mermelada de fresa, que es con lo que la suelen acompañar, y también con lemon curd.

En qué consistió mi Afternoon Tea

Primera parte: salado [ Savoury ]

• Finger Sandwiches: de roastbeef, salmón y huevo.
• Cream bun: una especie de mediasnoches, de jamón ahumado inglés.
• Scones: que compré en Fortnum & Mason, con quesos, que compré en la Fromagerie, una de las mejores y más bonitas queserías de Londres.

Segunda parte: dulce [ Sweet ]

• Scones: con clotted cream, mermelada de fresa y lemon curd
• Tartas de Gail’s
• Cupcakes de Sainbury’s
• Bizcocho de Mark & Spencer
• Merengues
• Tortitas con nata y caramelo

Y esto es lo que voy a explicar en el siguiente post, dónde compré cada cosa, que fue en algunas de las tiendas más bonitas de Londres.