La primera vez que vi la pasta Rummo fue el año pasado en Lina’s Store, que es una tienda de comida italiana ideal que hay en el Soho de Londres.

De la tienda voy a hablar en unas semanas.

Esta pasta tenía una pinta deliciosa y la compré, pero me la dejé y no la pude probar.

Así que este verano volví a Lina’s Store y compré otro paquete.

Ya tenía claro que que la iba a hacer con nata y salmón ahumado, que es una mezcla que me encanta.

Así que en cuanto he tenido un rato la he hecho y ha salido riquísima.

Y no es por hacerles ninguna publicidad a Rummo, porque no está patrocinado esto, es que está realmente buena esta pasta.

Si no tienes pasta Rummo, puedes hacer la receta con pasta normal, pero te recomiento que sea fina, tipo espagueti o cintas, y si es fresca, mejor.

Ingredientes para tres personas

• Pasta Rummo: tagliolini all’uovo nº 93.
• Brick de 500 ml de nata líquida.
• 100 grs. de salmón ahumado.
• Queso rallado.

Pasta Rummo con salmón ahumado y nata

Yo compré un paquete de 250 gramos de esta pasta, cuando la abres ves que está dividida, más o menos, en tres bloques.

Cocí dos de estos bloques.

Cada uno puede cocer la pasta como quiera, yo recomiendo hacerlo en abundante agua y echar la pasta cuando el agua rompe a hervir.

Sin sal, ni aceite. No sé de donde ha salido esta costumbre en España.

Esta pasta se cuece en solo tres minutos, y es cierto, pero yo personalmente prefiero probarla cuando ha pasado el tiempo que dicen, y si está cocida, la escurro.

Escurrir la pasta

Una vez que la pasta está cocida, se escurre.

No te preocupes al escurrirla porque aunque es una pasta muy fina al echarla en el escurridor cae en bloque y no se va.

Escúrrela bien, no le eches agua encima, es una pasta muy delicada.

Simplemente, mientras haces lo demás, deja la pasta en el escurridor.

Mezclar la pasta con la nata

En una cazuela mediana, pon una cucharada rasa de margarina o aceite de oliva, da igual. A fuego medio.

Cuando esté caliente, echa la pasta que has cocido.

Cuando la pasta esté caliente, echa el brick de nata, pero deja un poco por si lo necesitas luego.

Dale vueltas con una cuchara de madera, hasta que la nata empiece a hervir o hasta que veas que espesa.

En este punto es importantísimo echar la sal y echar bastante, antes de mezclar la pasta con nata con el salmón tiene que estar sabrosa.

Añadir el salmón ahumado

Entonces apaga el fuego y añáde el salmón ahumado en trocitos.

Dale unas cuantas vueltas, pero como la pasta ya está caliente, no te preocupes, ya está.

Con la pasta mezclada con la nata y con el salmón ahumado lo único que hay que hacer es ponerla en los boles y echarle el queso rallado encima.

El queso rallado

El queso rallado que elijas es importantísimo, especialmente en Inglaterra donde a mí los quesos rallados no me gustan nada, porque son totalmente insípidos.

Pero hay un queso rallado que a mí me encanta, es President, y ese está en Inglaterra y en España. Esto tampoco está patrocinado, es que es el que me gusta.

La pasta carbonara al día siguiente

A mí me pasa muchas veces que hago esta pasta y me sobra una ración para el día siguiente, pero entonces está un poco seca.

Yo hago dos cosas:

• Guardo un poco de nata líquida, pongo la pasta a calentar en un cazo, le añado la nata y así la caliento y le doy vueltas hasta que está bien.
• Si no me queda nata, le añado un huevo batido, y queda mucho más jugoso y buenísimo.

 

Pasta Rummo y donde la venden

Lo que hace que esta pasta esté buenísima es que la elaboración es muy lenta, en vez de las pastas tradicionales, que son industriales.

Entonces el resultado es delicioso.

Además, es una pasta muy fina, parecen fideos, y eso a mí me encanta porque me gusta la pasta fina.

Esta pasta Rummo también la vi en Londres, hace poco, en Melrose and Morgan, una tienda delicatessen de la que hablaba en el post de Primrose Hill.

En Madrid, la vi el otro día entusiasmada en la tienda de Cristina Oria, de la que voy a hablar dentro de poco.

También la tienen en toda España en los supermercados de El Corte Inglés.