Copas de arequipe con nata, almendras y pistachos

1 octubre, 2017

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Este verano hemos estado en Colombia y hemos descubierto toda una gastronomía nueva, porque la comida colombiana es totalmente diferente a la española.

Una de las cosas que hemos descubierto es que al dulce de leche lo llaman arequipe, sé que el dulce de leche no es algo nuevo pero el que venden envasado en Colombia es delicioso.

Si vas a Colombia te recomiendo que compres unas cuantos envases pequeños de Arequipe.

Cuando esperábamos en el aeropuerto de Bogotá para volver, entré en una tienda y compré un bote de arequipe de 250 gr. de la marca Alpina con la idea de hacer algún postre en España.

Y se me ocurrió un postre facilísimo de hacer y riquísimo: una copa de Arequipe con nata y frutos secos.

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INGREDIENTES

  • Un bote de arequipe de 250 gr.
  • Nata montada.
  • Un buen puñado de almendras.
  • Un puñado de pistachos.

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PASO NÚMERO UNO: PONER EL AREQUIPE

Distribuir en cuatro copas o vasos el arequipe o dulce de leche.

Ponerlo en la copa de forma que quede lo más uniforme posible.

Lo de ponerlo uniforme  es para que quede bonito, porque por fuera se verán las capas que forman el postre.

Al principio parece muy difícil ponerlo uniforme pero si le vas dando con la cucharilla lo consigues.

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PASO NÚMERO DOS: PONER LA NATA MONTADA

Yo compré un brick pequeño de nata líquida y la monté en la Thermomix, salió de cantidad un bol de nata montada.

Pero si no quieres ponerte a montar la nata la puedes comprar ya montada o incluso de espray, que está también muy rica.

Una vez que tengas la nata que sea, pon en cada copa una cucharada colmada.

 

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PASO NÚMERO TRES: PONER LOS FRUTOS SECOS

Puedes poner los frutos secos que quieras, pero te recomiendo que sean tostados, creo que así están más ricos con la nata.

He descubierto en Madrid unas almendras que son más pequeñas de lo normal, están buenísimas y son bastante más baratas.

Coges un buen puñado de almendras o los frutos secos que quieras y los machacas en el mortero, así se pican.

Yo también tengo en la batidora un cacharro para picar frutos secos y es bastante más cómodo pero ten cuidado que no se conviertan en polvo.

Pones un puñadito de frutos secos picados en cada copa sobre la nata.

Si ves que son demasiados, los puedes servir aparte, por si alguien se quiere poner más.

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Lo de poner encima de las almendras pistachos es porque como son verdes quedan muy bonitos.

Así que coge un puñado de pistachos, quítales la cáscara y pícalos en el mortero o como quieras.

Pon menos pistachos que almendras para que así se vea diferencia de colores.

Y ya tienes tus copas montadas.