Receta de huevos revueltos con salmón de Fortnum & Mason

7 marzo, 2019

Receta de huevos revueltos con salmón de Fortnum & Mason foto

Los ingleses son únicos para preparar desayunos, siempre he dicho que los desayunos son lo mejor de su gastronomía,  y éste es uno de los desayunos que más hacen.

Esta receta es tan sencilla que la puedes hacer en casa y sale genial.

Y no te creas que son huevos revueltos y ya está, llevan algo más y este algo más los hace buenísimos.

 

Libro The Cook Book.

Libro The Cook Book.

The Cook Book

Es una receta del libro de recetas de Fortnum & Mason, escrito por el crítico gastronómico Tom Parker Bowles.

Éste libro lo compré en Somerset hace dos Navidades, está firmado por el autor y tiene unas recetas buenísimas.

Ya he hablado de una de ellas.

En la receta y en Fortnum & Mason a estos huevos los llaman Highland Scrambled.

Receta de huevos revueltos con salmón dibujo

Ingredientes (para 4 personas)

  • 80 ml. nata líquida (doble cream)
  • 40 grs. mantequilla (un poco más si quieres untar en las tostadas)
  • 8 huevos 
  • 250 grs. salmón ahumado
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 4 rodajas de limón
Interior del libro.

Interior del libro.

La receta, paso a paso

Poner la nata líquida en un cazo, preferiblemente de fondo alto, y calentar hasta que la nata empiece a hervir.

Añadir la mantequilla y calentar hasta que se derrita.

Echar sal y pimienta, y bajar el calor.

Batir los huevos, poner en el cazo, mezclar todo suavemente con una espátula.

Hacen una aclaración muy buena que yo hago siempre, antes de que los huevos se terminen de hacer, apartar el cazo del fuego, para que los huevos no se hagan demasiado.

Terminar de hacer los huevos con el calor del cazo.

Preparando los huevos para batirlos.

Preparando los huevos para batirlos.

El huevo ya batido.

El huevo ya batido.

Repartir el salmón ahumado en los cuatro platos, hacer con él una especie de nido en cada plato.

Una vez hechos los nidos, repartir los huevos dentro de los cuatro nidos.

Poner encima del huevo una cucharadita de cebollino y poner el resto en un platito o bol.

Poner en cada plato una rebanada de pan tostado y calentito, y un gajo de limón, para que cada uno se ponga el limón que quiera.

Yo que no soy muy de poner limón al pescado, porque me quita el sabor del pescado, probé a poner limón en este plato y me encantó.

Los ingredientes preparados.

Los ingredientes preparados.

La nata preparada en el cazo

La nata preparada en el cazo

El salmón Jermyn St

Parker Bowles presume en la receta de que los de Fortnum’s, en el tejado del 45 de Jermyn Street ahuman el salmón.

Nosotros no tenemos más remedio que comprar el salmón ya ahumado en el supermercado, pero de todas formas sale buenísima la receta.

El salmón ahumado en España viene de Noruega, mientras que el de Reino Unido viene de Escocia, para mi gusto el noruego es más sabroso.

Por cierto, Jermyn St, la calle donde ahuman el salmón, es una calle chulísima llena de tiendas de toda la vida donde los hombres londinenses se compran su ropa.